Aucassin et Nicolette est une oeuvre anonyme. Pour des raisons à la fois philologiques et littéraires, on suppose que le texte a été écrit entre la fin du XIIe et le début du XIIIe siècle, dans le nord de la région picarde, en Artois, et peut-être à Arras. La ville d'Arras connaissait alors une importante activité littéraire et possédait une confrérie de jongleurs très active.